主要用途
1. 污水处理：高效碳源补充剂
无水乙酸钠是反硝化脱氮工艺中的理想外加碳源，能显著提升微生物对硝酸盐的还原效率，广泛用于城市污水处理厂的脱氮除磷过程。相比甲醇等传统碳源，其安全性更高、生物降解速度快、无毒无害，已成为环保领域的优选化学品。
2. 食品工业：防腐与调味
作为食品添加剂（E262），无水乙酸钠可用作防腐剂和酸度调节剂，抑制霉菌和细菌生长，延长面包、香肠、酸菜等食品的保质期。同时，它还能缓和不良气味、防止变色，并赋予食品独特的酸咸风味。
3. 医药与生物技术
在医药领域，用于配制血液透析液中的缓冲体系，帮助中和体内酸性物质，缓解代谢性酸中毒；
作为药物合成的中间体，参与抗生素、抗癌药等的制备；
在分子生物学实验中，常用于DNA沉淀和缓冲液配制。
4. 印染与化工
用作媒染剂，促进染料在织物上的附着，提高染色均匀性和牢度；
作为有机合成中的乙酰化试剂或酯化催化剂，用于生产醋酸酯、丙烯酸、氯乙酸等化工产品。
5. 其他应用
混凝土早强剂：加速低温环境下混凝土凝结；
电镀液pH调节剂；
实验室分析试剂，用于标定酸浓度或配制标准缓冲溶液。